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1 tasse de protéines de soja texturées 1 bol de thé (fumé, c’est encore mieux) 2 cuillères à soupe de kacha 2 cuillères à soupe d’huile 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1/2 chou pas trop gros 1 belle

1/2 litre d’eau 3 cuillerées à soupe de grains d’épeautre torréfiés Versez un demi-litre d’eau et 3 cuillerées à soupe de grains d’épeautre torréfiés dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir 20 minutes. Filtrez, sans jeter les grains.

Tagliatelles de carottes au pesto de fanes et crumble de pelures : rien ne se perd ! 1 botte de carottes nouvelles avec leurs fanes 100 g de nouilles de riz 100 g de noisettes décortiquées 100 g de parmesan râpé 6

400 g de filets de morue 6 grosses pommes de terre 6 belles gousses d’ail 1 bouquet de persil sel, poivre lait beurre   Faites dessaler les filets de morue durant 24 heures, dans un saladier d’eau, au frais, en changeant

500 g de farine 4 œufs 250 g de beurre mou 1/2 sachet de levure chimique 100 g de sucre cristallisé 2 c. soupe d’eau de fleur d’oranger bain d’huile pour friture   https://cuisine-libre.fr/beignets-a-la-fleur-d-oranger

Tellement simple et tellement bon ! 1 kg de poireaux 2 échalotes 3 c. à soupe de vinaigre de Xérès 3 c. à soupe d’huile neutre sel et poivre du moulin ½ botte de ciboulette   Coupez l’extrémité verte des poireaux

Pot-au-feu flamand, riche de quatre viandes. Bouillon de base 25 cl de fond de veau ou de bœuf 1 os à moelle 2 carottes 1 poireau 1 céleri vert 1 bouquet garni 2 gros oignons 6 clous de girofle Assortiment

8 tranches de jambon cuit 3 poireaux 250 g de mozzarella 3 c. soupe de beurre 7 dl de lait 70 g de fromage râpé 4 c. soupe de farine café de noix muscade sel, poivre   https://cuisine-libre.fr/roulades-de-jambon-poireaux-mozzarella

Soupe chaude des noctambules, au petit matin… 800 g environ d’oignons 40 g de beurre 4 cuillerées à soupe d’huile 20 cl de vin blanc sec 25 g de farine 1 bouquet garni 80 g de gruyère 8 tranches de