Categoria: Cuisine

1 poulpe géant 5 pommes de terre de bonne taille huile d’olive fleur de Sel poivre paprika https://cuisine-libre.fr/poulpe-a-la-galicienne  

Une sauce délicieuse avec les poissons blancs : roussette, raie et également les terrines de poissons, œufs pochés, beignets, cervelle d’agneau. 2 échalotes pelées et hachées 20 cl de crème fraîche légère 1 cuillère à soupe de câpres 15 g de

Salade de chou-fleur bicolore : Vers la fin de l’hiver on trouve sur les marchés, en plus du classique chou-fleur, des choux-fleurs violets ou parfois des brocoli du Cap, qui permettent, mis ensemble, de préparer une délicieuse et croquante salade

Potages de fanes : Ce n’est pas vraiment évident, mais en fait les fanes, c’est à dire les feuilles de certains légumes qui poussent dans la terre, sont tout à fait comestibles, ce serait donc dommage de evée jeter. Mieux,

Mouna : La mouna, c’est une délicieuse brioche aux saveur d’agrumes et de fleur d’oranger, originaire de la région d’Oran en Algérie. Son origine, très discutée, est sans doute inspirée d’une brioche amenée par les immigrants espagnols, venus de la

Volaille poireaux-Tandoori : Un petit gout Indien pour cette recette, où des poireaux sont cuits puis mélangés à des morceaux de volaille (des restes d’une précédente recette, c’est très bien) cuisinés avec des épices tandoori.   https://cuisine-facile.com/divers/recette-volaille-poireaux-tandoori.php

Petits cakes aux 2 citrons : Pour ces petits cakes aux 2 citrons, jaunes et verts, on aura à la fois la délicate amertume des zestes, et la légère acidité des jus contenus dans le sirop qui va servir a

Même si l’hiver fait un retour en force aujourd’hui, les signes du printemps sont bien présents et l’envie de renouveau dans l’assiette se fait sentir. Les petits légumes bien verts et bien frais “nous font de l’œil” sur les étalages.

En entrée ou en apéro, l’asperges verte revêt son costume de pâte feuilletée pour nous faire craquer ! En plus d’être belle (des sucres d’orges salés en quelque sorte 😉 !), l’asperge verte s’associe parfaitement à la pâte croustillante parfumée