Moules au riz noir

 Moules au riz noir : Le riz noir, le célèbre “Arroz negro” de la cuisine Espagnole, c’est un riz qui est fini en cuisson avec de l’encre de seiche. 

Ça donne un riz à l’étrange couleur noire profonde, mais aussi de délicieuses saveurs marines.

Dans cette recette il sert de lit à des moules simplement cuites et décortiquées, avec lesquelles il s’accorde parfaitement.