Paris : Où acheter une bûche sans gluten ?

On sait tous aujourd’hui que c’est le gluten, cette petite protéine contenue dans de nombreuses céréales (blé, orge, seigle, avoine, kamut…)  qui donne de l’élasticité et de la texture à nos gâteaux mais c’est aussi elle, qui est aussi responsable de la maladie de coéliaque. S’il a été difficile un temps de trouver des pâtisseries où se faire plaisir sans passer à côté du goût, de nouvelles maisons investies de cette mission se sont multipliés pour repenser l’équilibre des recettes de gâteaux qui n’ont rien à envier à celles des pâtisseries plus traditionnelles. Et si à l’approche des fêtes, vous n’avez pas envie de vous priver d’un bon dessert, voici 5 adresses parisiennes qui proposent des bûches de Noël sans gluten.