Ballottines de volaille aux langoustines

Même si l’hiver fait un retour en force aujourd’hui, les signes du printemps sont bien présents et l’envie de renouveau dans l’assiette se fait sentir. Les petits légumes bien verts et bien frais “nous font de l’œil” sur les étalages. Alors je vous propose cette recette qui pourrait bien se retrouver sur votre table de Pâques… Je vous assure, elle n’a rien de compliqué… alors pourquoi ne pas la mettre à votre menu. Colorée et pleine de saveur, je suis certaine que vous ferez l’unanimité !

Ingrédients pour 6 personnes : 6 suprêmes de volaille jaune – 12 langoustines – 1 échalote – 1 petit oignon – 15 cl de vin blanc – 15 cl de crème fraîche – Poivre – Sel – 5 cl d’Huile d’olive – 20 g de beurre