Tagliatelles tout-carotte
Tagliatelles de carottes au pesto de fanes et crumble de pelures : rien ne se perd !
- 1 botte de carottes nouvelles avec leurs fanes
- 100 g de nouilles de riz
- 100 g de noisettes décortiquées
- 100 g de parmesan râpé
- 6 cuillères à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Pesto de fanes de carottes
Laver une belle poignée de fanes de carottes, émincer sommairement. Couper au robot avec les noisettes, le parmesan et l’huile.