Velouté léger de radis noir

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Cru ou cuit le radis noir n’a pas du tout le même goût : laissez-vous surprendre par ce velouté !

  • 1 gros radis noir
  • 4 échalotes
  • bouillon de légumes
  • 1 CT d’huile d’olive
  • 4 CS de son d’avoine
  • 200 ml crème liquide légère
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre

Recette de cuisine-libre.fr

  • Épluchez et émincez les échalotes, les faire revenir dans une grande casserole anti-adhésive avec 1 cuillère à thé d’huile d’olive.
  • Pendant ce temps, pelez et râpez le radis noir.
  • Ajoutez le radis noir aux échalotes, couvrez de bouillon de légumes, et ajoutez le bouquet garni.
  • Porter à ébullition pendant 5 minutes, puis ramenez à feu doux, et laisser cuire 15 minutes.
  • Une fois le radis cuit (il devient tendre), ajoutez les 4 cuillères à soupe de son d’avoine, la crème fraiche puis mixez le tout.
  • Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez bien chaud et régalez-vous.
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