Poulet rôti aux épices et légumes racines
Un plat complet, simple et délicieux.
- 1,6 kg de poulet fermier coupé en morceaux
- 4 carottes
- 4 panais
- 1 petit potimarron
- 1 c. à soupe d’épices mélangées : cannelle, girofle, coriandre, muscade et poivre de la Jamaïque
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 3 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
Pelez les panais et les carottes puis plongez-les 5 min dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les. Lavez, tranchez en quartiers réguliers et épépinez le potimarron, sans le peler. Découper le poulet en 4 ou 8 morceaux.
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Mélangez le miel avec les épices, les graines de coriandre et un peu de sel. Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Arrosez-les de miel épicé, puis d’huile d’olive. Ajoutez les légumes racines et les tranches de potimarron, couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et enfournez.
À mi-cuisson, ôtez la feuille de papier sulfurisé, arrosez le poulet et les légumes avec le jus de cuisson et poursuivez sans couvrir.
Si le jus venait à manquer, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon et le jus d’un citron dans le fond du plat.