Galettes de lentilles et semoule

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  • 200 g de lentilles (vertes ou corail)
  • 150 g de semoule (couscous) complète
  • 60 g de fromage râpé (emmental ou brebis ou mozza)
  • 1 œuf
  • 2 cas de farine
  • 3 à 4 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • sel, poivre, herbes fraiches

Faire cuire les lentilles pendant 25 min (pour rappel on démarre à froid et on sale à mi-cuisson). Égoutter et mixer la moitié des lentilles.

Faire gonfler la semoule.

Mélanger les 2 préparations. Ajouter l’œuf, le fromage, l’ail, les herbes, sel et poivre. Ne pas lésiner sur l’assaisonnement. Si nécessaire rajouter la farine pour avoir la bonne consistance.

Former des galettes de 8 à 9 cm de diamètre et de 1,5 à 2 cm d’épaisseur.

Les poêler dans l’huile d’olive à feu moyen.

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